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寬巷子是我上次回台灣玩的時候就想去火鍋 畢竟火鍋也算是台灣特色

既然要吃火鍋就要吃最浮誇的才符合我的特色 :) 所以怎樣都想來吃寬巷子

可惜去年時間緊迫 又不想給不願意在火鍋這麼項目花太多錢的朋友帶來壓力

所以就放棄了 今年和我一起去台灣旅遊的都是比較沒有金錢概念的

而且是在台灣最後一天 就終於吃到了我想吃的寬巷子啦!! 

我還記得當天的行程是先去東區吃了品川蘭牛肉麵 然後去松菸購物

順便去春水堂喝珍奶 之後轉去嘉德買鳳梨酥 回飯店放東西

然後拜訪國中同學開個Double V Gelato (之後會介紹) 再去五分埔亂買

然後才去信義微風的寬巷子 到的時候已經很累而且有點晚了

才知道這高價位的火鍋 生意其實超好的 (本來還有點擔心她會倒閉:P) ...

因為是最後一天 後來吃完火鍋我們又殺去饒河街夜市想要吃臭豆腐

之後回飯店還順便去飯店旁的寧江夜市吃鹽酥雞和蚵仔煎 O_O

我看我寫的旅遊紀錄 自己都不敢相信一天可以去這麼多地方

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寬巷子位於 信義微風4樓的美食街內

我一直很佩服現在百貨公司招商的能力

可以在百貨公司這樣說大不大的一層樓內硬是塞入了17家餐廳

微風店雖然是百貨公司內的分店

可是裝潢擺設還是保有他們店的特色 像是窗花 投射燈 紅黑的對比

整家店有種低調華麗卻又復古的感覺 店內不大 不過桌子間安排的位子也還算ok

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每張桌子上的爐台上都放了這個特製的鍋架 他們都有自己特製的鍋子 相當厚實 

放入後就和這個鍋架連為一體啦! 相當漂亮 據說這隻鍋叫團圓鍋 配一組勺子要$30萬 

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由於鍋子是自己設計的關係 尺寸很大 夠深 四個人吃其實剛剛好

我們這天選的是鴛鴦鍋 左邊的白鍋叫做白鳳千叟鍋 右邊辣的叫紅泥小染 

兩種湯都超級霹靂好喝 我來慢慢介紹

白湯叫白鳳千叟鍋是 因為烏骨雞古早以前叫做白鳳雞

白湯是用豬骨熬上七小時配上烏骨雞和人參等熬煮 濃醇爽口 

紅泥小染 是他們川味的紅油湯底 用的是郫縣豆瓣醬搭配二十種中藥材每天炒出來的湯底

老闆介紹一般餐廳一次都做出一鍋麻辣湯底或是都用香料粉調配 一次可以準備很大量

而他們這邊因為做工繁瑣講求新鮮 所以每炒一次的麻辣湯只能供應五桌客人使用

把油撥開喝下面的湯是非常溫順甘醇最後有著淡淡的麻辣香

很難得是可以有直接喝的麻辣火鍋湯

配上鍋子中間特別的濾網設計 所以麻辣湯底的香料是放在中間的部分

所以越煮味道越出來的同時 卻不會因為不小心咬到花椒而引響心情 lol

(相信大家都有吃麻辣火鍋咬到花椒後猛胚胚胚 的經驗)

鍋底是無限續的 裡面有鴨血和豆腐 我不能吃鴨血 所以猛吃豆腐 

他們的豆腐豆香很重而且軟嫩卻有口感 (不是那種無口感的嫩豆腐)

所以我猛喝湯配豆腐 店員都很nice的不斷補湯

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皮質的菜單封面 像是一本字典一樣

裡面印製的菜色圖片就像是有3D處理一樣 每一樣都在呼喚我 

就像是101一樣 呼喊著 "Pick me!!" O_O

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我們點的牛小排肉片 每片真的只要涮一下變色就可以吃了 上面的油花很漂亮入口牛肉味很香

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咬兩下就不見了 沒關係再煮再煮

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海鮮拼盤也很豐富 每樣食材都很新鮮 烏賊 魚片 干貝 每樣都很鮮甜 口感又很Q彈

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自己覺得CP值超高的大腸頭 350NT 聽起來感覺很貴 可是上桌之後發現他們是滷好的大腸頭

然後切成片狀 排成花型 每塊大腸頭超級乾淨 切工超級整齊

下鍋煮一下吃口感剛剛好 而且滿大一盤的 

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波波糖

是用豆皮中間捲上滿滿的芝麻外面裹上菠菜 咬下去是豆皮的口感

配上滿滿的芝麻香 好吃又新鮮

 

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墨條牛轧

用的是墨魚汁配上花枝漿 可以吃到整塊的花枝塊

吃起來滿滿的花枝香味和甜味 重點是還有真實的花枝丸的Q彈口感 

外表花俏 吃起來也非常出色

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杏香野菊

這道的基底是新鮮蝦漿外面裹上一片紫蘇 上面再一片一片黏上杏仁片

吃起來還ok 下面有蝦丸的味道 上面的杏仁片煮好後也不會飄掉 

相比起來我比較為這道菜需要的手工感到驚訝

390五支聽起來不便宜 不過我一想到每隻都需要有人一片片黏上去 我一口就吃掉半個 

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還有像花盆一樣漂亮的菜盤

其實這個我倒沒有特別覺得怎樣 因為我在家煮火鍋也是會把菜盤擺成這樣

不過要說的就是他們的菜拿出來後 每片菜葉都好漂亮 一片破破爛爛的都沒有

煮起來每種菜都很好吃

店員服務也相當好 中間有些我們覺得不用這麼計較煮的時間

反正放下去看煮的差不多我們自己拿起來就好了 

店員看到我們這桌放任的態度 就決定幫我們煮

他居然就真的站在我們鍋子旁邊幫我們煮O_O

我媽在家都沒有這樣服務 (哭!) 

我覺得寬巷子雖然看起來昂貴(肉類單品我真的覺得有點貴)

可是細看會發現很多東西CP值還是很高的 都是相當花手工時間和材料做的煮物

像是大腸頭(我又提到大腸頭 去的人記得一次點兩份) 還有就是他們的氣泡水一個人收費忘了要多少

好像90還是100 看到會覺得坑爹

可是卻是給我們San Pellegrino的氣泡水 無限暢飲

我香港朋友看到都說 這真的很便宜耶 

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最後還送上很酸的水果醋

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所以只能說他們家的東西不便宜 吃起來卻是覺得很有價值

像這樣高價位的店其實很容易落入別人說黑店或是騙錢的危險

不過寬巷子讓我覺得他們是很認真的在做生意 食材的新鮮 和卯上人工拚了的決心我有體會到

大家想吃fancy的台灣火鍋的話 我還是很推薦的

 

寬巷子

信義微風四樓

+886 2 8780 6617

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