華麗下午茶 - 專訪 Patisserie Für Elise @ CaloGoAround

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這家位於溫哥華Downtown新的下午茶店最近在朋友間的facebook上相當紅，每週都會有不同朋友去，甚至是很多bloggers也都在之前就介紹過了(Penny的如夢一般的粉色下午茶, 和Siony的給愛麗絲）

一般大家過度宣傳的店我是懶得再去介紹，尤其這類夢幻小公主風格的店一般來講是會讓我有點怕怕的，不過發現開這家的女主人是我的好朋友的朋友，因緣際會下我們之前也見過幾次面，她同時也是去了日本的MCBASS的好朋友。這次算是非常難得的機會可以來Fur Elise拜訪和這位年輕的老闆聊聊，希望我可以提供其他文章沒有的補充資料。

*這篇純專訪，不評論!*

位於Hamilton Street上，距離Vancouver Library只有短短兩個blocks的距離，Fur Elise的位置其實算是相當市中心的位置，在這高樓林立的商業區內居然有四戶古老風格的建築，除了突兀外卻更凸顯了這四棟建築的風格。G老闆聊到說這個位置真的是非常可遇不可求的特別建築，不過也因為是故老建築的關係，在裝潢和設計上面難度也更加增加。Fur Elise現在是非常低調沒有招牌的營業，事實上電子招牌早就做好了，卻也是因為市政府審核文書工作比較費時的關係，所以到現在都還沒立出來。在那之前，大家還是要眼睛放亮點，把這當做是個secret location吧!

門口有著這個很囂張的招牌。溫哥華市政府認定的古跡建築，這代表什麼？代表這家店的裝潢硬是別人耗時，耗工，成本也高，可見老闆夫婦對這家的堅持和貫徹始終。

經過的客人勢必都會被一樓裝台的這漂亮擺設給吸引，相當華麗複雜。

一下子就把這家店的特色表現的非常明確。剛好店長夫婦都喜歡夢幻華麗風格的東西，所以對於裝飾擺設甚至服務生的制服都很有自己的想法

他們的果醬都是自己做的，味道相當真實直接，簡直就像是剛剛才把果實給煮化冷卻的樣子，每口都吃的到果實的顆粒和香味，非常推薦。

店內果醬選擇不少，每款看起來都是漂亮可口。

一樓右手邊是外購的冰櫃，裡面有許多單獨的蛋糕和馬可龍等單品可以選購帶走。我在照東照西的時候可愛的店員馬上和我說玻璃櫃上有之前客人的指紋，要我等他擦乾淨後在照，非常盡職的員工。

外帶盒也非常吻合整家店的風格，粉紅色外加點點，印花和蕾絲，外面還有緞帶，算是做到極致了!

店內處處充滿了華麗明亮的風格

老闆特別介紹他們almond crossiant的內餡比較濕潤，而且內餡都有杏仁和巧克力等不同的餡料，相當有特色。這次吃太飽了所以沒機會嘗試，滿可惜的!

試吃水果軟糖，是用真實水果醬做的，果味濃厚。

櫥窗內每個都是老闆有自信的作品，當我問到最推薦的蛋糕單品時老闆娘還相當猶豫不覺。

Opera

Opera蛋糕中間是浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕夾層，中間有著巧克力醬ganache和咖啡牛油夾心。老闆娘介紹說Fur Elise用的巧克力都是法國Valrhona的高級巧克力原材料，而且使用濃度都相當高不會故意混很多奶油稀釋。以$5左右的價位吃這麼一塊蛋糕可以說是相當實在。

Fur Elise

老闆娘無法回答我那個是她最愛的蛋糕，所以我就改問什麼蛋糕最能夠代表Fur Elise，也是大家來一定要吃的單品。這題夠簡單，老闆娘就特別介紹與店同名的Fur Elise。

其實就像是特別改版的Strawberry short cake 草莓蛋糕，海綿蛋糕中間夾層是mousseline奶油醬和自製的草莓果醬，配合果凍topping，看起來就十足有食慾!!!

Sacher Torte

Fur Elise的Sacher Torte同樣也是以特濃Valrhona巧克力加上覆盆子果醬，濃郁的口感卻不會過於甜膩。

這次還相當難得有機會可以參觀一下Fur Elise的廚房，看看這麼夢幻的糕點是再什麼樣的地方孵育出來的。結果卻是相當乾淨單純和炎熱的廚房，真的很難想像每天老闆和老闆娘在這裡親力親為制作每個糕點，可以看到他們對於糕點的熱情與投入這家店的心血。

照了個馬可龍的半成品，深深覺得糕點這玩意兒真的需要無比耐心，美感，和細心才可以完成的。

樓下看完啦! 準備上樓! 樓梯間有著下午茶high tea的菜單，讓大家知道樓上區域可是下午茶特別區喔!!

古色古香的建築結構，與明亮乾淨的全新裝潢。相當古典優雅。

一上樓看到的就是亮眼的長吧台。

老實講剛上來待位的時候還滿有壓力的。可能剛好是因為時段的關係，當時整家店的顧客都是女生，而且全都是穿one piece洋裝，配戴珍珠飾品，手拿名牌包和貼滿水鑽卯釘或是蕾絲高根鞋一付很難追的年輕妹妹們。男生顧客可能會感覺有點壓力。去廁所更有壓力，因為樓上男女廁所共用一間，裡面化妝台和馬桶有隔間，所以男生使用的時候一定要把廁所整間都鎖起來，不然你在馬桶間內小便，尿尿完後開門，很可能會發現門口有個一付很難追的陌生妹妹在門口化妝然後透過鏡子的投影瞪你，這會是個多可怕的畫面。