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上週我和我同事宋先生和宋太太一起去西雅圖shopping順道去了超有名氣的鼎泰豐吃飯,試試看這個紅遍大江南北卻曾經就在我台灣家附近的鼎泰豐,移到北美後和溫哥華的眾多品種小籠包比,到底如何?

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這次的單日行程是從我家出發到Premium Outlet,然後去Seattle Downtown,然後再去Bellevue。

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Bellevue是西雅圖downtown旁的一個城市,最近越來越多溫哥華人去西雅圖購物時會順道去這個城市,原因很簡單,因為整體都市規劃很新,然後城市內的大多的住戶都是微軟的員工,隨處也都可以看到大型微軟的辦公大樓,所以相應的商店與購物中心檔次都很高。城市新穎又漂亮,停車購物又不用花停車費,大家當然比較願意來Bellevue。

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晚上Bellevue的街道都會打上漂亮的建築燈,非常有聖誕節慶的氣氛。

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這次專程來吃的鼎泰豐就在其中一個complex中心的二樓,需要走內部上樓梯才走的到,不過不複雜就是了。

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鼎泰豐非常好認的原因除了明亮透明的制作廚房外,還有門口永遠都擠滿的人潮。

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透明流水線制作流程是鼎泰豐的一大特色。前來用餐的顧客們(和湊熱鬧的路人們)也都會一探究竟,研究這些小白人在做些什麼。有趣的是,在等位子的時候我聽到一旁也在等的白人客人(一聽就知道是熟客帶他沒來過的朋友來) 邊看邊介紹小龍包是怎麼包的怎樣怎樣,一付好像小龍包是全世界最特別的料理,然後把他朋友唬的一愣一愣的。

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不過內行人看門道,外行人看熱鬧。對華人來講小龍包其實一點都不特別,在溫哥華隨便講講都有十幾家以小龍包岀名的餐廳(滬江,前門,上海一支鼎,聚,旺,白玉蘭,等等),而差別的是我從來沒看倒過哪家餐廳在製作的時候會精準的拿小秤去量每個小龍包內餡的重量,而且也有主管在旁邊精準的數每顆小龍包捏合的18摺(一般餐廳的有個7摺就偷笑了!),由此可見鼎泰豐對自家產品(不止小龍包,蒸餃也是超多摺痕)在細節與流水線制作流程上的講究。

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很幸運的我們只等了五分鐘左右,沒有怎麼等就有位子。店內也是整個滿滿滿,而且有趣的是白人佔了大多數的位子。

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每桌都有秩序畫上代號,菜單也和台灣一樣都是事先要先寫好,他們這樣打單速度快。在鼎泰豐真的一切都是講求效率和一致化。

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送上配著小龍包吃的薑絲。我去上廁所的時候經過一桌白人年輕客人,當白人服務生送上薑絲的時候還和他們介紹,要他們先單吃薑絲,然後問他們是不是很嗆辣,他們都點頭。然後他倒入醋和醬油,叫他們在拿點薑絲吃,問他們說是不是就不嗆辣了而且很有風味。那些白人年輕人每個都一付"真的耶!!"的表情。我想鼎泰豐這麼受外國人歡迎就是因為他可以把很多我們認為理所當然的東西用外國人能理解的語言和認知,去讓他們覺得飲食是一種文化熏陶和品味。這麼無聊的薑絲配醋和醬油都可以變得這麼神奇,應該就是鼎泰豐的魅力使然吧!

不過在鼎泰豐點菜真的很辛苦。因為真的不知道要點什麼!所有東西除了小龍包以外都平凡到不行,大家中午吃Cheesecake Factory又都還滿飽的,所以就沒有特別點很多。

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宋先生體力很差。沒有開車光逛街就累了 哈哈哈哈!! 弱~~~!!

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四季豆

滿普通的蔬菜。

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主角小龍包

他們的小龍包尺寸比溫哥華所有的小龍包都小,主要是因為我們這邊賣的小龍包通常都是北方麵食餐館賣的,所以尺寸都很大。一咬開也是一口油膩的湯汁,第一兩個或許還滿好吃,可是吃到第三個馬上就膩了!鼎泰豐的尺寸非常袖珍,咬開並沒有狂爆漿,肉和湯汁的濃度非常剛好,不會過膩,一次可以吃六七個都沒問題。

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另一個不同就是小小的小龍包上面卻有著工整的18摺痕。每顆皮都很薄,可是你正常使力拉都絕對不會破,皮超Q。鼎泰豐的小龍包平凡的很傑出!

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雞湯麵

這也是平凡到不行可是他們很有名氣的一樣。雞湯和麵是分開來送上的,因為怕麵會糊掉。送上的時候服務員會offer幫你放在一起,要照相所以我就說要自己放,後來就後悔了! 因為這個碗起碼有個兩百度吧!! 湯炸了!!

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雞湯的味道真的好甜美。相當清淡好喝,而且雞味非常的濃厚,所以either是用了很多的雞和高超的烹飪技術蒸煮出來的,或是用了某種高科技雞精 Orz。

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排骨面

這個也是超級有名氣的點心。味道和台灣的一模一樣,超神奇的。排骨肉是瘦瘦的那種,可是咬起來卻是很粉嫩,應該是經過拍打處裡。

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麵條也很Q,湯也有種鮮甜的味道(味精?!) 姑且不論有沒有起雲劑什麼的,味道真的是不錯!

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甜點我們選豆沙小龍包

皮顯的更Q,裡面包的豆沙也沒有很甜,相當精緻的甜點,不過三個人吃10顆還是有點過度。

整體上來講鼎泰豐的菜色實在是平凡無聊到不行。雞湯麵,排骨麵,蒸餃等都是家常十足的東西,有趣的是每樣東西他都做的比想像中好吃那麼一點點,所以吃起來還是會有驚奇的地方。整體來講,我還是會建議去西雅圖的人去試試鼎泰豐,看看台灣人的美食其實是很有靈魂的 哈哈哈哈

拜託哪位有錢的大爺行行好在溫哥華也開一家吧!!!

鼎泰豐

ADD: 700 Bellevue Way NE #280, Bellevue, WA 98004

TEL: 425-698-1095

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外面的shopping center的玻璃吊式,Dale Chihuly的設計作品真是有夠複雜到極點。我在想要是地震這應該會整個碎掉吧?! (然後碎片刺穿下面的路人 O_O) 有沒有覺得Dale Chihuly設計的這個吊燈風格很似層相似,沒錯啦他的另一個有名的設計就是Vegas Bellagio's飯店的水母玻璃穹頂。

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這時看到在商場內預備的鼓隊。我在想說是要幹嘛?結果沒想到我們這麼lucky碰到他們的Snowflake Lane,每年都會有商家辦的節慶活動,路上會有樂隊,還有很多打扮成聖誕節動物和人物的演員,超有節慶感覺的。齁~! 溫哥華整個輸掉了!

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這個熊裝看起來超舒服的。我和北極熊和宋太太合照。

所以在Bellevue整個12月每天晚上都會有聖誕節日遊行,26~31號更會有加強版本的Celebration Lane熱鬧到爆炸!! 所以快邀請親朋好友一起來購物享用美食又參加遊行吧!!!

 

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Calo 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • penny1205
  • @<>@等等 包小籠包的怎麼有ㄚ逗阿(or墨西哥人)亂入!?
  • 哎優 西雅圖哪這麼多華人,當然要找amigo這樣人力才夠呀!

    Calo 於 2011/12/09 15:15 回覆

  • mcbass
  • 鼎泰豐在加拿大不能開店喔, 因為在多倫多被白爛的盜版鼎泰豐搶先登記商標了
    而且那間鼎泰豐還開了十幾年. 多倫多人好多都還以為是真的鼎泰豐咧

    不一樣的是他招牌的字的顏色不是紅的, 上次我去多倫多我朋友還當作景點帶我去看咧. 山寨鼎泰豐!
  • 哎~ 就因為一家山寨版的鼎泰豐就不讓這邊開喔?! 齁~! 超可惜的!

    Calo 於 2011/12/09 15:15 回覆

  • dough
  • 以北美來說還可以
    但是跟台北永康街味道還是差一節
    畢竟......豬不對,雞不對,水質不對
    在台北包小籠包一定要戴口罩
    而西雅圖老墨們沒戴口罩一直說話有點不太衛生
  • 可是北美的雞和豬和水應該比台灣好吧??

    沒戴口罩倒是真的有問題,尤其很多墨西哥人都有鬍子,好怕他們的鬍子會掉到小籠包裡面。

    Calo 於 2011/12/09 15:17 回覆

  • mcbass
  • 鼎泰豐要來加拿大開的話鼎泰豐反而會變成盜版的 多倫多那家還可以告他咧 XD
  • 只能說多倫多那家還搞全國註冊商業名...夠猛! but there must be ways around it ... 像是鼎泰豐Din Tai Fung (203.) 因為我發現他們都會有全球分店代號 ... you know 就把代號註冊進去又沒關係

    Calo 於 2011/12/09 15:19 回覆

  • tomattoo
  • 你怎麼沒點蝦的蒸餃!
    跟花朵一樣的造型 相當好吃耶!!
    你果然是外行人!唉
  • 我呸!!! 我外行人?! 你就外星人啦!!!
    他們東西這麼generic哪知道要點甚麼啦!!! 齁~!!! 要點什麼通通講出來我下次去點

    Calo 於 2011/12/09 15:44 回覆

  • mcbass
  • 這我就不清楚了, 只能怪鼎泰豐一開始沒全球註冊
    就像溫哥華的寶島眼鏡也全都是假的一樣, 跟台灣一點關係都沒有還用台灣的logo
  • 寶島眼鏡是假的 O_O OMG!!! 我還有一付是配他們的耶!!! 傻子我

    Calo 於 2011/12/09 15:42 回覆

  • mcbass
  • 我無言了...... 好幾年前我回台灣的時候去寶島眼鏡. 那個經理就有說公司在討論對策要告溫哥華的假寶島眼鏡, 明明是假的還開這麼多間分店了

    這不是眾所皆知的嗎? 你怎麼不知道
  • dough
  • 地區水質不同所以小籠包的皮口感會不一樣 (有一點冷卻更能compare出來)
    北美豬肉都有一種豬腥味豬肉原始甜妹就欠缺些
    台北鼎泰豐士用黑毛豬沒有豬腥味原始豬肉味到足夠些
    北美雞基本上就跟豬肉問題差不多
    北美雞肉比較鬆爛雞甜味不足夠
    而台北鼎泰豐雞湯是用土雞湯做湯底在加土雞下去蒸燉
    所以囉~~~~西雅圖店味道跟台北本店還是有差蠻多的
  • 肯尼
  • 看完了不平凡的鼎泰豐小籠包以後發現這篇文章唯一的亮點是你那不平凡的裝扮, 你的衣服都在哪買的??在北美穿這樣出門太閃了吧????

    還有你真的有跑去數18折?真的是吃cheesecake factory吃飽太閒!
  • 你知道溫哥華沒有鼎泰豐也沒有cheesecake factory,甚至Olive Garden都只有一家,所以你們這些老美認為很平常的東西,在我們這邊可是很稀奇的。

    我那天穿的沒有很特殊吧??!! 我想說要買些新衣服回來所以穿的超級隨便的耶!不過我穿的那件毛衣大毛外套是加拿大品牌Private Member (http://www.privatemember.com/) 他家東西很難買,我又很喜歡。可是我怎麼看都覺得看起來很居家呀

    Calo 於 2011/12/20 13:34 回覆

  • 訪客
  • 你好我想借用文中鼎泰豐食物特寫嗎?想貼在學校推廣台灣餐廳的美食並標注轉貼,如果不方便我會拿掉,謝謝!
  • 你好! 請隨意

    Calo 於 2017/03/24 13:45 回覆